Recettesavec des filets de lotte à réaliser au Thermomix TM6, TM5 ou TM31 sur Cookomix, le site d'échange de recettes gratuites pour le Thermomix ! LotteRecette Armoricaine. - Pelez et émincez les échalotes et les oignons. à soupe dhuile dolive. Lotte A L Armoricaine Au Thermomix Recette Recettes De Cuisine Cuisiner La Lotte Bisque De Homard from in.pinterest.com. Ajoutez le poisson et faites le revenir sur toutes les faces jusquà ce quil rende son eau mais sans réellement le. Lotte à l armoricaine ingrédients de la recette. Pelezet émincez au couteau les échalotes. Épluchez et pressez la gousse d’ail. Pelez les oignons grelots et coupez les tomates. Coupez en gros morceaux la lotte.@@Dans la cuve de votre Thermomix, faites chauffer le beurre et l’huile, puis colorez la lotte pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse. @@Déposez le poisson dans un plat résistant, puis flambez-le avec le Ingrédients100 g de moules fraîches, ou surgelées 250 g de champignons de Paris 3 blancs de poireaux 600 g de filets de lotte 12 gambas 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de fécule de maïs La sauce : 100 g 1 Étape 1. Pelez et émincez au couteau les échalotes. Épluchez et pressez la gousse d’ail. Pelez les oignons grelots et coupez les tomates. Coupez en gros morceaux la lotte. 2. Étape 2. Dans la cuve de votre Cookeo, faites chauffer le beurre et l’huile, puis colorez la lotte sur le mode « dorer » / 4 min + préchauffage en remuant Unpoisson délicieux avec une sauce à l'armoricaine. A la une Bien-être Art de vivre Environnement Argent Culture Pop Vie digitale Mode Beauté Cuisine en vidéo. Lotte au thermomix. par 750 Grammes. info. signaler. Un poisson délicieux avec une sauce à l'armoricaine. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. . Aller au contenu principalRecette de lotte à l’armoricaine à la bisque de homard. C’est une version avec une sauce à la bisque de homard que je vous propose pour cette lotte à l’armoricaine ou à l’américaine. Ce plat délicieux et haut en couleurs est un vrai régal. La recette est facile à réaliser et vous pourrez accompagner cette lotte riche en saveurs d’un riz blanc par à l’armoricaine version bisque de homardPour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 45 mnIngrédients lotte – 2 kgtomates – 5 à 6 ou 1 boite 1/2 de tomates concassées oignon – 1ail – 2 goussesvin blanc sec – 50 clsucre – 1 cuil. à caféCognac – 5 clbisque de homard – 1 petite boitehuile d’olive –crème fraîche – 1 cuil. à soupefeuilles de laurier – 2farine – 20 gsafran – 1 dosettepersil haché – 1 cuil. à soupe sel et poivre du moulin –Explications Demandez à votre poissonnier de retirer la peau de la lotte. Coupez la en morceaux, salez, poivrez et farinez-les légèrement. Secouez-les pour retirer l’excès de farine puis faites-les rapidement saisir dans une sauteuse avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive ou 1 belle noix de beurre. Ajoutez le safran à ce moment afin de donner à la lotte une belle de cognac et flambez avec précaution. Retirez les morceaux de lotte et la même sauteuse non lavée, faites fondre l’oignon finement émincé en petits dés puis ajoutez les tomates pelées et concassées, l’ail haché, le sucre, du sel, quelques tours de moulin à poivre et les feuilles de le vin blanc et laissez mijoter la sauce 20 mn à feu moyen sans couvercle en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et réduire de ensuite la bisque de homard puis mixez la sauce à l’aide d’un mixer plongeant. Ajoutez la crème fraîche et les morceaux de lotte et faites cuire 20 mn à feu doux couvert. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si de maintenir la lotte à l’armoricaine bien au chaud en attendant le service, versez-la dans un plat à four ou dans une cocotte, couvrez et enfournez à 90°. N’ajoutez le persil haché qu’au moment de servir. Servez la lotte à l’armoricaine bien chaude accompagnée de riz blanc ou de pommes !Navigation de l’article LOTTE A L ARMORICAINE du livre "à table avec TM" ! excellent ! je mets la recette, attention, c'est pour 6 Ingrédients 100 g de moules fraîches ou en conserves moi j'en ai pas mis 250 g de champignons frais de Paris 3 blancs de poireaux 600 g de filet de lotte 12 gambas 2 cas de crème fraîche épaisse 30 g de maïzena Pour la sauce 100 g de bisque de homard 180 g de vin blanc sec 40 g de beurre 1 échalotte 1 pointde piment de Cayenne j'ai mis de l'espelette 1 pincée de sel * Nettoyer les moules et les champignons * couper les blancs de poireaux en tronçons, les mettre dans le bol et mixer 5 SEC. * réserver dans le panier de cuisson * Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 15 SEC. * Mettre le panier de cuisson dans le bol * Mettre dans le varoma, les champignons coupés en lamelles et les moules, séparément. * déposer les filets de lotte et les gambas sur le plateau du varoma. poser le varoma sur le bol. * régler 20 mn TEMP. Varoma - vérifier la cuisson et prolonger de quelques mn si besoin * retirer le varoma et le panier de cuisson et garder la préparation au chaud * Ajouter à la sauce du bol la crème fraîche et la maïzena et mixer 5 SEC. * Régler 3 mn - 90° - VIT4 Disposer le poisson dans un plat de service avec les champgnons, le poireau, les moules et les gambas et napper de sauceTM 31 MAP Moulinex yaourtière cuisinart grilplancha multigril fagor tassimo Nous aimons beaucoup la lotte et l'autre jour je me suis souvenue d'une recette que je faisais assez souvent à l'époque où j'étais très sérieuse côté suivi du programme Weight-Watchers. Bien sûr il ne s'agit pas de la véritable recette de la lotte à l'Armoricaine, elle est simplifiée mais cependant bien savoureuse. Lotte à l'Armoricaine Ingrédients pour 4 personnes 5 PP/Pers ou 3,5 Flexi Point - 700 gr de Lotte prête à cuisinée - 2 CS de Farine - 1 Oignon - 5 cc d'Huile d'Olive Terre2Crête - 3 Tomates - 1 cc de Concentré de Tomate - 1 Bouquet Garni - 1 Gousse d'Ail - 2 CS de Cognac - 40 cl de Vin Blanc Sec - 1 CS de Persil haché - Sel et Poivre du Moulin Préparation * Couper la lotte prête à être cuisinée, demander à votre poissonnier en morceaux et les fariner. * Éplucher et émincer finement l'oignon. * Peler et épépinner les tomates. * Dans une sauteuse, verser et chauffer 2 cc d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni puis la gousse d'ail épluchée. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. * Dans une poêle, faire chauffer les 3 cc d'huile restantes et y faire revenir doucement les morceaux de lotte farinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. * Dans une petite casserole, faire chauffer le cognac, le flamber et verser sur la lotte. Retirer les morceaux de lotte de la poêle les réserver entre deux assiettes et verser le vin blanc et déglacer et verser dans la sauteuse qui contient la préparation aux tomates. Laisser mijoter environ 15 minutes. * Ajouter les morceaux de lotte et laisser cuire à nouveau une dizaine de minutes. * Parsemer de persil haché et servir avec un riz blanc à comptabiliser. Ma petite touche perso j'ai ajouté une poignée de crevettes grises, ceci est bien sûr facultatif car ne figure pas dans la recette à comptabiliser Tag Lotte 15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 0721 Je vous propose aujourd’hui de préparer de la lotte à l’armoricaine. C’est un poisson que j’apprécie beaucoup, mais que je cuisine peu faute de savoir le faire… comme quasi tous les poissons… Avec le Cook’in, tout devient plus simple ! Voyez un peu cela. J’ai extrait cette recette du livre Cook’in au menu ». Lotte à l’armoricaine Pour 4 personnes, prévoir 60g d’échalotes, 70g d’oignons, 1 gousse d’ail, 20g de beurre, sel, poivre, 600g de queue de lotte, 20g de concentré de tomates, 240g de tomates pelées net égoutté, 150g de vin blanc sec, 30g de cognac Détailler les échalotes en 4, et l’oignon en 8. Couper l’ail en 2. Placer le tout dans le bol. Disposer le panier inox et régler 10 secondes, vitesse 6. Retirer le panier inox. Ajouter le beurre et l’assaisonnement. Régler 3 minutes, 80°C, vitesse 2. Couper la lotte en tronçons et les placer dans le panier inox. J’ai utilisé des queues de lotte surgelées. Je les ai sorties du congélateur la veille afin qu’elles décongèlent progressivement au réfrigérateur. Ajouter dans le bol le concentré de tomates, les tomates pelées, le vin blanc et le cognac. Disposer le panier inox contenant la lotte dans le bol. Régler 16 minutes, 110°C et vitesse 2. J’ai servi la lotte avec du riz cantonnais. Nous avons beaucoup apprécié. Malgré tout, j’ai trouvé que les saveurs de vin et cognac étaient très prononcés. C’est pourquoi, dans la recette, ici présente, j’ai revu à la baisse les quantités d’alcool… A vous de voir ! Bon appétit ! Published by Sandrine - dans Poisson et Fruits de mer Dine Avec Sandrine Blog Dine avec Sandrine Description Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire. Contact Qui Suis-Je? Name Sandrine À Propos Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue! L'Atelier Culinaire Demarle link Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile. Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite. Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier l'adresse du RDV, notamment. Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire. Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions dineavecsandrine Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise... Contactez-moi dineavecsandrine Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau! Recherche Recherche Mes Fabrications Maison comme la pâte à tartiner ChocoNoisettes, la pâte à tartiner au Spéculoos, le Caramel au beurre salé, les Cannelés, les Financiers, les Cookies, les Pasteis de Nata, la Brioche et bien d'autres encore.... sont disponibles à la demande! Contactez-moi. Je peux aussi préparer des paniers gourmands... Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine. Ma Bibliothèque Gourmande -Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, et un peu près tous ses livres. -Les Mijotés de Christophe Felder. -Classiques faciles de Camille Le Foll. -Petits Délices à grignoter du bout des doigts chez Tana éditions. -La collection "Craquez pour..." chez Mango. -Le meilleur de la Cuisine Marocaine de Fatéma Hal. -Gourmandises so British! de Stéphane Glacier. -Burgers faits maison de Sandra Mahut. -Nestlé dessert, Le Livre aux Editions Culinaires. -Cuisine comme à Lisbonne de Tessa Kiros. -Portugal de Mario de Castro. Articles Récents Mes Petits Commerçants Mon Primeur, Ben et Fils, que je trouve au Marché des Halles à Chambéry. Toujours le sourire, et toujours de bons conseils! Mon Charcutier, Au Torchon Rouge chez Jojo, toujours présent au Marché des Halles à Chambéry. Une équipe aimable et souriante au service de sa clientèle... Mon Fournisseur de Produits Locaux, la Maison Pineau, basé à Magland. Une arche d'excellents produits artisanaux, à découvrir absolument!!! Catégories Mes Partenaires link link link link link link Newsletter Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. Mes Blogs Et Sites Favoris Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 20min Temps total 1h Nombre de portions 4 portions Ingrédients 110 g d'oignon 1 gros, coupé en dés 1 cm 110 g de carotte 1 moyenne, coupée en dés 1 cm 1 gousse d'ail 400 g d'étrilles, coupées en quatre 40 g d'huile d'olive 10 g de cognac 180 g de vin blanc 700 g de fumet de poisson 150 g de coulis de tomates 30 g de concentré de tomate 2 c. à café de cerfeuil frais, haché 2 c. à café d'estragon frais, haché ½ c. à café de piment doux en poudre du sel 40 g de beurre, coupé en dés 70 g de crème épaisse, 5-15% 20 g de fécule de maïs, type Maïzena délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide Infos nut. par 1 portion Calories 1186 kJ / 282 kcal Protides 16 g Glucides 15 g Lipides 17 g

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